英文名稱(chēng)：Papain
其他名稱(chēng)：番木瓜酶；木瓜朊酶；番瓜酵素；木瓜酶
CAS號(hào)：9001-73-4

級(jí)別：BioChemika
分子量：21000～23000
活力：≥6000units/mg
pH（20g/L,℃）：4.8～6.2
水分：≤6.0%
微生物試驗(yàn)：合格
性狀：白色至淡黃色粉末。一種能水解多肽、酰胺和酯的酶。其分子由212殘基的折疊多肽鍵組成。微有吸濕性。對(duì)光敏感。不*的溶于水和甘油，幾乎不溶于多數(shù)有機(jī)溶劑。酶反應(yīng)：裂解Arg-、Lys-、Phe-、X氨基酸。模型底物為苯甲酰精氨酸乙酯（BAEE）、N-苯甲酰-L-精氨酸對(duì)硝基苯胺（N-α-Bz-L-Arg-4-NA）、芐氧羰酰纈氨酰甘氨酰精氨酸對(duì)硝基苯胺（Chromozym TRY）。激活劑有半胱氨酸（Cys）、谷胱甘肽（GSH）、EDTA、還原劑、氰化物。抑制劑有汞（Hg2+）、其他重金屬、碘乙酸、N-對(duì)基順丁烯二酰亞胺（NEM）、苯甲基磺酰氟（PMSF）、N-對(duì)甲苯磺酰-L-苯丙氨酸氯甲基酮（TPCK）、對(duì)甲苯磺酰-L-賴(lài)氨酸氯甲基酮（TLCK）
用途：生化研究
保存：2～8℃