植物甾醇

中文名稱化合物PHYTOSTEROLS中文同義詞化合物PHYTOSTEROLS;劑英文名稱PLANTSTEROLS用途與合成方法生物活性Phytosterols，存在于植物中，結構類似于人體中。英文名稱PLANTSTEROLS英文同義詞熔點136-140°C(lit.)沸點473.52°C(roughestimate)比旋光度-28o(c=2,CHCl3)密度0.9540(roughestimate)折射率1.5000(estimate)儲存條件2-8°C溶解度在氯仿中的溶解度為20mg/mL，澄清，無色形態(tài)白色固體酸度系數(shù)(pKa)15.03±0.70(Predicted)顏色白色至類白色生物來源synthetic旋光度(OpticalRotation)-3725(c2,CHCl3)水溶解性INSOLUBLEMerck14,8556BRN1916165

植物甾醇是一種活性成分，廣泛存在于植物的根、莖、葉、果實和種子中。

植物甾醇是植物細胞的重要組分，通常多和高級脂肪酸或酯或以游離狀態(tài)而存在，具有甾體骨架，C17位有脂肪族側鏈的醇類的總稱。尤其多和油脂類共存于許多植物的種子和花粉粒中。一般植物油脂經(jīng)過皂化轉為可溶于水的鈉肥皂或鉀肥皂后，其中不溶于水能溶于有機溶劑的不皂化物中，可能含有多量的游離甾醇。此外，甾醇也可和糖結合成甙的狀態(tài)而存在于植物體中。天然甾醇大多是27、26或29個碳原子的化合物，以游離或糖結合為苷的形式存在于植物體內(nèi)背景甾醇(sterol)是一類存在于自然界中的甾族化合物(steroid)，雖含量不多，但它具有很高應用價值。因其呈固態(tài)Chemicalbook又稱固醇它屬于大分子醇類。它是油脂中不皂化物的主要成分根據(jù)來源的不同，可以將甾醇分為三大類，即動物甾醇、植物甾醇和菌甾醇。主要性質(zhì)植物甾醇具有兩性的特征使得它具節(jié)和控制反相膜流動性的能力；另一方面，植物甾醇主要表現(xiàn)為疏水性，但因其結構上帶有羥基集團，因而又具有一定的親水性，側鏈越大，甾醇的疏水性越強，植物甾醇比重略大于水，不溶于水，可溶于多種有機溶劑。性質(zhì)β-谷甾醇為白色鱗片狀、針狀結晶或結晶性粉末，無臭、無味。Mp136-140℃。在氯仿和二硫化碳中極易溶解，在乙醇或丙酮中微溶，在水中不溶

植物甾醇